caramelstone-fruitmeaty

Sweet meets savoury

The line most cooks are scared of. Cross it deliberately and it reads as confidence.

what it should taste like

0.0sour

4.0sweet

4.0savoury

0.0bitter

3.0umami

45 things get you there45 ingredients get you to Sweet meets savoury.

Sauce hoisincondiment

Dattefruit

Prosciuttoviande

Mielédulcorant

Magret de canardviande

Sirop d’érableédulcorant

Jambon ibériqueviande

Mirincondiment

Tomate séchéelégume

Concentré de tomatecondiment

Demi-glacecondiment

Jambonviande

Poitrine de porcviande

Miso blancferment

Sauce aux huîtresferment

Sauce Worcestershireferment

Vinaigre balsamiqueferment

Tamariferment

Carne secaviande

Figuefruit

Ail noirlégume

Ketchupcondiment

Pruneaufruit

Porcviande

Raisin secfruit

Crabefruit de mer

Palourdefruit de mer

Queue de bœufviande

Katsuobushifruit de mer

Anchoisfruit de mer

Miso rougeferment

Sauce sojaferment

Nuoc-mâmferment

Pâte de crevettesferment

Doenjangferment

Tofu fermentéferment

Extrait de levureferment

Haricot noir fermentéferment

Garumferment

Melon cantaloupfruit

Fraisefruit

Cerisefruit

Homardfruit de mer

Coquille Saint-Jacquesfruit de mer

Moulefruit de mer