Thym

Le thymol est vif et antiseptique ; il récure les notes de gras ramifié de la viande.

Sous la peau avec du beurre. La chaleur lente pousse le thymol dans la couche de gras.

Les deux moitiés d'un bouquet garni : l'un résineux, l'autre frais d'eucalyptol.

Basse-cour caproïque contre thymol : les deux bruyants s'annulent en quelque chose de floral.

Le thymol est la colonne herbacée à laquelle s'accroche le feu fruité.

Thymol et eugénol, les deux phénols qui font sentir le jerk comme du jerk.

Herbe boisée sur champignon boisé. Même registre, aucune discussion.

Toutes deux des Lamiacées, toutes deux une résine terpénique. Le thym est le frein qui empêche la lavande de tourner floral.

Les deux portent du limonène ; l'acide empêche le thym de sonner comme un sirop pour la toux.

Le fruit sent déjà le thymol ; l'herbe ne fait que confirmer ce qui est déjà là.

Le thymol tient bon dans un rôtissage lent longtemps après que la tomate s'est effondrée.

Le thymol est assez résineux pour survivre une heure au four chaud avec le sucre.

Une herbe résineuse empêche une racine très sucrée de glisser vers le territoire du pudding.

Le sucre a besoin de quelque chose de résineux, sinon toute une plaque en a le goût d'un dessert.

La résine tient la ligne pendant que les composés volatils poivrés s'évaporent dans le rien.

Rôtissez-la sous un couvercle avec du thym ; la résine pénètre la chair, pas la peau.

Résine et anis se tiennent dans le même registre chaud une fois la racine caramélisée.

Herbe boisée qui tient sur toute la longue suée, contrairement à tout ce qui est plus tendre.

Boisé, lent, et il survit aux quarante minutes que réclame l'oignon.

Herbe boisée qui tient sur toute une suée lente, pendant que les sucres se développent.

Le soufre rôtit sucré, le thymol reste amer. L'écart, c'est là qu'est le goût.

Terre fongique et herbe boisée partagent un terrain de pyrazine une fois les deux dorés.

La tomate rôtie lentement veut une herbe sèche, pas une herbe verte et fraîche. En voilà une.

Gras, amidon, thymol, sel. Toute pomme de terre rôtie digne de ce nom a les quatre.

Le thymol est soluble dans le gras et stable à la chaleur, si bien que l'huile devient l'assaisonnement.

Le gras de canard fondu est sucré et lourd ; le thym est la seule amertume qui tienne.

Le thymol survit à une longue cuisson là où la plupart des herbes vertes finissent en foin.

Boisé et sec contre quelque chose d'humide et de mou. Une structure, pas une décoration.

Une herbe sèche et boisée survit aux quatre heures là où rien de vert d'autre ne résiste.

Petit oiseau, cuisson courte. Le thym est l'herbe qui livre son huile le plus vite.

Une herbe sèche pour une viande sèche. Elle parfume le liquide, qui parfume le lapin.

Une herbe boisée survit au gril là où les herbes tendres finissent en cendre.

L'herbe boisée survit aux deux heures de cuisson qui tuent tout ce qui est plus tendre.

Herbe sèche pour légumineuse sèche. Ajoutez-le au début, il lui faut tout le mijotage.

Sec, boisé, il survit à deux heures de marmite. Les herbes fraîches n'y survivent pas.

Assez boisé pour survivre au mijotage, ce que ne sont ni le basilic ni le persil.

Survit à la chaleur du gril. La plupart des herbes tendres ne font que noircir en miettes.

Un brin. Deux, et l'herbe fait disparaître la note d'abricot.

Boisé sur boisé. La seule herbe qui ne sonne pas comme une intrusion.

Ça sent déjà le sous-bois. Le thym signe l'adresse.

Le thymol contre l'amertume de l'olive : les deux tiennent une longue infusion dans l'huile.

Le thymol survit à une longue cuisson, ce que la plupart des herbes vertes ne font pas.

Le thymol est liposoluble et survit au long rendu à basse température sans devenir amer.

Le tanin de la mûre et le thymol assèchent tous deux ; le sucre s'installe entre les deux.

Le phénol végétal donne au sucre un goût voulu plutôt qu'accidentel.

Grillez les moitiés avec un brin ; le thymol empêche le sucre caramélisé de passer pour de la confiture.

Les abeilles sur le thym le rendent littéral. Le sucre porte la note médicinale vers le floral.

Terpène contre terpène, tous deux secs. Les botaniques y étaient déjà à moitié.

Herbe européenne sur champignon asiatique ; le boisé est la charnière.

Les lactones du fruit à noyau ont besoin d'une pointe antiseptique, sinon elles s'effondrent en confiture.

La figue rôtie devient sirupeuse vite. Le thym est un frein, pas une garniture.

Iode plus thymol. Marin et médicinal partagent plus de volatils que la tradition ne l'admet.