Ervilha

Braseada na manteiga com a alface fazendo de tampa e de líquido.

O mentol soa como frescor extra sobre um açúcar que já começa a sumir na colheita.

Sal e fumaça contra o açúcar da ervilha; cozinhe as ervilhas no caldo em que o presunto cozinhou.

Doce-verde contra doce-verde, sem o frio do mentol para achatar nada.

Verde doce e sal curado; a ervilha é o tempero, não o vegetal.

Veneziano: doce sobre doce, e a tinta faz parecer sério.

Mesmos açúcares, mesma estação, e os dois perdem a graça um dia depois de colhidos.

Açúcar por baixo do amargor, o único adoçante necessário.

A ervilha não tem gordura nenhuma. A manteiga é o tempero inteiro.

A gordura do leite arredonda a aresta mineral sob o açúcar.

A fumaça derretida cobre cada ervilha; o sal faz o resto.

O glutamato empurra a doçura da ervilha mais longe do que o sal sozinho consegue.

Gordura curada crua sobre ervilhas quentes; ela amolece e vira o molho.

Ervilhas amassadas precisam de uma coalhada neutra para não escorregar da torrada.

Doce precisa de azedo, ou o prato inteiro parece comida de bebê.

Anis delicado que não grita mais alto do que um vegetal tão discreto.

Estouros verdes e doces contra uma textura que não tem mordida própria nenhuma.

Açúcar verde sob a carne escura. O prato clássico francês, com razão.

Amido doce ao lado de um peixe que não tem nenhum próprio.

Contas verdes e doces contra um peixe quase sem sabor próprio.

As duas são doces, as duas são de primavera. Nenhuma precisa de enfeite.

Dois açúcares e um verde. O ácido é obrigatório, a hortelã não.

Açúcar verde numa base de tomate temperada, contra coalhada neutra.

Verde doce contra amido lácteo, com as vagens fervidas dentro do caldo.

Os dois correm em metoxipirazina de isobutila. Verde conversando com verde.

Anis contra o açúcar da ervilha; use metade do que você acha, ele vence rápido.

O óleo de páprica tinge as ervilhas de laranja e dá a elas a fumaça que faltava.

Verde doce contra fumaça curada, ligados pelo leite que sobrar do escalfado.

O mentol faz uma sopa de ervilha quente ter gosto de ter sido servida gelada.

Verde de hexenal compartilhado, e o ardor é o que evita que a ervilha pareça papinha.

Mesma estação de seis semanas. Terra sob o açúcar, o creme segurando os dois.

A ardência volátil passa em segundos e deixa o açúcar da ervilha em pé.

Lactonas e açúcar de ervilha compartilham um registro; puxe para o salgado com sal.

Verde de pirazina sob verde de zimbro; a bebida vira um jardim que ninguém esperava.

Pirazina verde e doce sob erva alpina; o drinque para de parecer remédio.

Hexenal e pirazina compartilhados. Uma sopa salgada de matchá tem gosto de ervilha nova.