Cachaça

Piler les quartiers avec le sucre, puis verser. Trois ingrédients et aucun endroit où se cacher.

Sucre de canne blanc, pilé et non dissous, si bien que le grain continue de libérer l'huile du citron vert.

Un spiritueux régional rencontre un fruit régional ; pilé, cela fonctionne exactement comme le citron vert d'une caipirinha.

Alcool régional et fruit régional ; pilé, ça se boit comme une caipirinha plus tranchante.

Pilé entier, peau et noyau brièvement laissés pour la couleur : un substitut régional au citron vert de la caipirinha.

Un alcool régional contre un fruit floral délicat, pilé en douceur plutôt qu'écrasé.

Le substitut régional au citron vert de la caipirinha, plus tranchant et plus parfumé une fois pilé.

Un alcool régional contre un fruit assez doux pour ne pas lui faire concurrence ; dans le verre, plus fruit qu'acide.

L'alcool et le jus dont il vient. L'un est le champ, l'autre l'alambic.

Une acidité tropicale et dure fait le travail du citron vert et apporte un parfum que celui-ci n'a pas.

Plus rond que le citron vert, et moins amer en prime. Une caipirinha plus douce, et légale.

Canne contre sucre de canne : le fruit a le goût d'avoir poussé pour ce verre.

Pilé entier, il donne une caipirinha plus tranchante et plus parfumée que le citron vert ne le fera jamais.

Pilés entiers, les quartiers de gelée donnent à l'alcool un accent floral que le citron vert seul ne donne pas.

Une gorgée à côté des coques rôties au feu, c'est l'habitude régionale bien réelle, pas une extrapolation.

Le Brésil verse les deux dans un blender. Le gras arrondit le mordant brut de l'alcool.

Le jus de caju et la cachaça, la caipirinha du Nordeste que personne n'exporte.

Deux chaleurs, l'une volatile, l'autre alcoolique. Elles arrivent à une demi-seconde d'écart.

Le gras adoucit le mordant herbeux, et la boisson cesse d'avoir le goût d'un défi.

La pulpe est parfois infusée directement dans l'alcool, le gras portant le musc jusque dans chaque gorgée.

Infusé entier, le résineux passe dans l'alcool comme le ferait un zeste d'agrume ailleurs.

Écorce chaude sur canne verte. L'hiver brésilien, servi chaud, et rarement noté nulle part.

Torréfaction amère contre alcool de sucre brut. L'accord que tout bar brésilien sert à deux heures du matin.

Faire infuser le grué dans la bouteille. L'amertume et le croquant rendent étrange un alcool bon marché.

Le stimulant amazonien contre le dépresseur du sud. Le Brésil dans un seul verre, mal élevé.