Pinhão

Bouilli dans l'eau salée et cassé à la main autour du feu ; rien d'autre n'y touche.

Rôti puis fendu, un peu de gras est la seule addition qui l'améliore jamais.

Moulu en bouillie façon canjica, l'épice chaude transforme une graine féculente en dessert.

Deux piliers féculents de l'hiver du sud du Brésil ; ensemble, ils construisent la même bouillie par deux voies.

Rôti aux côtés d'une pièce cuite au feu, la même logique de foyer que la châtaigne avec le gibier plus au nord.

Le fromage à pâte dure râpé sur les pinhões fendus transforme un simple rôti en plat plus complet.

Une gorgée à côté des coques rôties au feu, c'est l'habitude régionale bien réelle, pas une extrapolation.

Amidon rôti contre cacao amer, la même logique qu'un dessert à la châtaigne version brésilienne.

Sel de moisissure contre graine féculente et rôtie, le geste châtaigne-et-bleu transplanté au sud.