caramelstone-fruitmeaty

Sweet meets savoury

The line most cooks are scared of. Cross it deliberately and it reads as confidence.

what it should taste like

0.0sour

4.0sweet

4.0savoury

0.0bitter

3.0umami

45 things get you there45 ingredients get you to Sweet meets savoury.

Hoisincondimento

Dátilfruta

Prosciuttocarne

Mielendulzante

Pechuga de patocarne

Jarabe de mapleendulzante

Jamón ibéricocarne

Mirincondimento

Tomate deshidratadoverdura

Pasta de tomatecondimento

Demi-glacecondimento

Jamóncarne

Pancetacarne

Miso blancofermentado

Salsa de ostrasfermentado

Salsa inglesafermentado

Vinagre balsámicofermentado

Tamarifermentado

Carne secacarne

Higofruta

Ajo negroverdura

Ketchupcondimento

Ciruela pasafruta

Cerdocarne

Pasafruta

Cangrejomarisco

Almejamarisco

Rabo de rescarne

Katsuobushimarisco

Anchoamarisco

Miso rojofermentado

Salsa de soyafermentado

Salsa de pescadofermentado

Pasta de camarónfermentado

Doenjangfermentado

Tofu fermentadofermentado

Extracto de levadurafermentado

Frijol negro fermentadofermentado

Garumfermentado

Melónfruta

Fresafruta

Cerezafruta

Langostamarisco

Vieiramarisco

Mejillónmarisco