roastycaramel

Deep & roasted

Maillard as a flavour, not a technique. Brown everything, then brown it more.

what it should taste like

0.0sour

2.0sweet

4.0savoury

3.0bitter

4.0umami

45 things get you there45 ingredients get you to Deep & roasted.

Demi-glacecondiment

Sarrasincéréale

Cacaonoix

Espressoboisson

Caféboisson

Hōjichaboisson

Châtaignenoix

Stoutboisson

Maltcéréale

Chocolat noirnoix

Noisettenoix

Sauce sojaferment

Tamariferment

Sésamenoix

Oignonlégume

Beurre noisetteproduit laitier

Paincéréale

Cèpechampignon

Xérès olorosoboisson

Sauce aux huîtresferment

Pumpernickelcéréale

Extrait de levureferment

Concentré de tomatecondiment

Norifruit de mer

Baguettecéréale

Miso rougeferment

Porcviande

Cailleviande

Crevettes séchéesfruit de mer

Gochujangferment

Chapelurecéréale

Os à moelleviande

Coquille Saint-Jacquesfruit de mer

Parmesanproduit laitier

Tomate séchéelégume

Bœufviande

Jambonviande

Pigeonviande

Madèreboisson

Marsalaboisson

Vin de Shaoxingboisson

Grué de cacaonoix

Pain de maïscéréale

Queue de bœufviande

Gouda affinéproduit laitier