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frutade rosa · perfumada · almiscarada · de uva · floral

Lichia

Rosas em calda dentro de uma casca de lagarto. O gewürztraminer passou um século tentando cheirar assim.

sozinho
1.0ácido
4.0doce
0.0salgado
0.0amargo
0.0umami
ordem · cânone primeiro

4 destas 26 são selvagens : a teoria diz sim, ninguém cozinhou. por quê →

26 combinações para Lichia.

Rosa

clássico

As duas correm em geraniol e feniletanol. O Ispahan é uma aula de química servida com creme.

Dobra o óxido de rosa. Duas gotas confirmam o sabor, cinco gotas arruínam tudo.

O gingerol afiado do gengibre por baixo do perfume pesado dá a uma fruta tão macia uma aresta de verdade.

Limão

comum

A fruta quase não tem ácido. O limão transforma o xarope em algo que dá para beber duas vezes.

O mentol mantém a nota floral fria. A lichia morna cheira a creme de mãos.

Coco

comum

A gordura lactônica carrega os terpenos voláteis muito mais longe do que a água ou o xarope jamais conseguiriam.

O tanino seca a boca entre uma garfada e outra, e uma fruta tão perfumada precisa muito disso.

Os dois correm em linalol. O chá soa como se a fruta tivesse sido embebida nele.

Jasmim

comum

Linalol nos dois, mas a fruta traz suco e evita que a flor fique sem ar.

Riesling

incomum

Aromáticos terpênicos e ácido alto; o vinho é o corte que falta à fruta.

Pepino

incomum

As duas são aguadas e levemente de melão; o pepino faz o perfume soar mais limpo.

Gin

incomum

Zimbro e rosa são ambos terpenos, e o álcool os carrega muito mais longe que o xarope.

Mangostão

incomum

Mesma família de terpenos, mas este traz o ácido que a lichia nunca teve.

Oolong

incomum

Dois perfumes da mesma latitude. Nenhum precisa ser diminuído.

Os dois carregados de linalol e óxido de rosa. Impossível diferenciar quando gelados.

Ágar

incomum

Perfume mais crocância. Os dois são escorregadios, então o contraste de textura é pequeno, mas real.

O mesmo linalol vindo de dois continentes. Lado a lado, a semelhança incomoda.

Marisco doce e perfume doce, mantidos separados pelo sal e por muita pimenta-branca.

As duas correm no mesmo óxido de rosa. Perfume em dobro, doçura intacta.

Floral sobre floral, e a semente acrescenta a espinha amadeirada que a lichia não tem.

Pisco

raro

O mesmo óxido de rosa cis nos dois. Duas coisas que cheiram como um balcão de perfumaria em harmonia.

Ostra

selvagem

Salmoura sob rosa. Soa absurdo até a segunda ostra, depois faz sentido.

Chorizo

selvagem

Fruta doce e rosada contra gordura defumada e salgada; o perfume sobrevive à páprica.

Os dois são gelatinoso-crocantes. A fruta fornece o perfume que o fungo nunca teve.

Tofu sedoso

selvagem

A nota floral de rosa contra a proteína em branco. Nada compete, tudo aparece.