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frutade rosa · perfumada · almizclada · de uva · floral

Lichi

Rosas en almíbar dentro de una cáscara de lagarto. El gewürztraminer pasó un siglo tratando de oler así.

a solas
1.0ácido
4.0dulce
0.0salado
0.0amargo
0.0umami
orden · el canon primero

4 de estos 26 son salvajes : la teoría dice que sí, nadie los ha cocinado. por qué →

26 maridajes para Lichi.

Rosa

clásico

Ambas funcionan con geraniol y feniletanol. El Ispahan es una lección de química con crema.

Frambuesa

clásico

El ácido de la baya es lo único lo bastante filoso para evitar que el perfume se vuelva jabonoso.

Duplica el óxido de rosa. Dos gotas confirman el sabor, cinco gotas lo arruinan.

Jengibre

común

El gingerol filoso del jengibre bajo un perfume denso; le da a una fruta muy blanda un filo real.

Lima

común

La fruta casi no tiene ácido. La lima convierte el jarabe en algo que puedes beber dos veces.

Menta

común

El mentol mantiene fría la nota floral. El lichi tibio huele a crema de manos.

Coco

común

La grasa de lactona lleva los terpenos volátiles más lejos de lo que el agua o el jarabe jamás lograrían.

Té negro

común

El tanino seca la boca entre bocado y bocado, algo que una fruta tan perfumada necesita con urgencia.

Ambos funcionan con linalol. El té se lee como si la fruta se hubiera macerado en él.

Jazmín

común

Linalol en ambos, pero la fruta aporta jugo y evita que la flor se quede sin aire.

Riesling

inusual

Aromáticos terpénicos y ácido alto; el vino es el afilado que a la fruta le falta.

Pepino

inusual

Ambos son acuosos y levemente a melón; el pepino hace que el perfume se sienta más limpio.

Ginebra

inusual

El enebro y la rosa son ambos terpenos, y el alcohol los lleva más lejos que el jarabe.

Mangostán

inusual

Misma familia de terpenos, pero esta trae el ácido que el lichi nunca tuvo.

Oolong

inusual

Dos perfumes de la misma latitud. Ninguno tiene que bajarse de volumen.

Ambos cargados de linalol y óxido de rosa. Imposible distinguirlos cuando están fríos.

Agar-agar

inusual

Perfume más quiebre. Ambos son resbalosos, así que el contraste de textura es pequeño pero real.

El mismo linalol desde dos continentes. Uno al lado del otro, el parecido resulta incómodo.

Marisco dulce y perfume dulce, separados por sal y bastante pimienta blanca.

Ambos corren en óxido de rosa. El perfume se duplica, el dulzor queda intacto.

Floral sobre floral, y la semilla suma el eje amaderado que al lichi le falta por completo.

Pisco

raro

Óxido de rosa cis en ambos. Dos cosas que huelen a mostrador de perfumería, de acuerdo entre sí.

Ostra

salvaje

Salmuera bajo rosa. Suena absurdo hasta la segunda, y ahí cobra sentido.

Chorizo

salvaje

Fruta con perfume a rosa contra grasa salada y ahumada; el perfume sobrevive al pimentón.

Ambos gelatinosos y crocantes. La fruta aporta el perfume que el hongo nunca tuvo.

Nota floral de rosa contra proteína en blanco. Nada compite, todo se nota.