Pisco

Sin barrica no hay dulzor; el ácido tiene que construir toda la estructura.

La clara batida en espuma retiene los aromáticos en la superficie, donde puedes olerlos.

Misma uva, destilada. La fruta te muestra los terpenos que sobrevivieron al alambique.

La fruta de caramelo y maple le da a un destilado sin añejar la redondez que le daría una barrica.

Un destilado sin añejar no tiene nada residual; el jarabe es el único cuerpo que tendrá jamás.

Tioles tropicales contra terpenos florales; ambos fuertes, sin que uno tape al otro.

Ácido andino y un verdor de hoja de tomate que se encuentra con el destilado justo a mitad de camino.

Ésteres moscatel y una fruta floral con natilla; ambos andinos, ambos perfumados.

El ceviche y el pisco corren sobre la misma lima; la nota floral aterriza sobre el pescado crudo.

Ardor verde de chile y floral de uva; ambos rápidos, ambos se van antes del siguiente trago.

Destilado de moscatel y fruta moscatel; ambos comparten exactamente la misma nota floral alta.

Un destilado de uva hecho para fruta ácida se encuentra con una que nunca antes había probado.

El destilado de uva moscatel eleva la nota jabonosa hacia algo floral.

Óxido de rosa cis en ambos. Dos cosas que huelen a mostrador de perfumería, de acuerdo entre sí.

El linalol tiende el puente entre la hierba y la uva; la bebida se vuelve sabrosa sin necesitar sal.

Terpeno sobre terpeno. La vaina hace que el moscatel huela como si se hubiera destilado con especias.