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frutaamendoada · de compota · vinosa · floral · de caroço

Cereja

O caroço é o sabor. Sangra benzaldeído, e é por isso que a cereja tem gosto de amêndoa.

sozinho
3.0ácido
4.0doce
0.0salgado
1.0amargo
0.0umami
ordem · cânone primeiro

4 destas 31 são selvagens : a teoria diz sim, ninguém cozinhou. por quê →

31 combinações para Cereja.

Kirsch

clássico

Destilado da fruta e de seus caroços, então devolve a nota de amêndoa com força total.

Gordura verde e resinosa sob açúcar vermelho. É também assim que a Sicília constrói toda sobremesa.

O Pinot já cheira a isso. Escalfar só faz o vinho admitir.

A gordura segura o benzaldeído por mais tempo que a água, então a nota de amêndoa dura mais.

Cumaru

comum

Cumarina mais benzaldeído: feno, amêndoa e cereja colapsam em um só cheiro.

Mahleb

comum

A amêndoa saiu justamente daquele caroço. Junte os dois de novo e faz sentido.

Cereja preta e calor alcoólico são a nota base de todo vinho do Porto vintage.

Amaro

comum

Benzaldeído contra absinto; a cereja azeda é a fruta que a maioria dos amari já imita.

Resina da pimenta contra o perfume da cereja: a fruta para de ser sobremesa.

O fundo láctico precisa de uma fruta de caroço doce com ácido o bastante para responder.

Ácido de uva e açúcar de cereja sempre foram a mesma ideia em duas garrafas.

Cordeiro

incomum

Jogada persa: cerejas azedas no arroz, cordeiro gordo por baixo.

Benzaldeído mais eugenol; a fruta de caroço fica medicinal de um jeito útil.

Mástique

incomum

Lógica de doce de colher: resina contra fruta de caroço, e nenhuma das duas perde a discussão.

Pombo

incomum

Ácido de fruta de caroço mais um fundo amargo de amêndoa, ambos mirando o ferro.

Café

raro

A cereja do café é uma fruta. Notas de torra e fruta de caroço vêm da mesma linhagem.

Shiso

raro

Combinação japonesa. Folha salgada e fruta doce, a lógica da sakura sem a flor.

Fruta de caroço escura encontra pimenta escura; as duas carregam uma doçura quase de benzaldeído.

A cereja azeda e a pimenta guajillo dividem quase o mesmo registro ácido de frutas vermelhas.

Fruta de caroço escura sob fumaça de tabaco; o amargor da casca levanta os flocos.

O ácido da fruta de caroço sobre o grão amargo; a nota de amêndoa do caroço amarra tudo.

Carne bovina

selvagem

Carne bovina maturada solta ésteres lácticos e de cereja. Glaceie e ninguém adivinha que tem fruta.

Fenóis de fumaça sob o açúcar da fruta de caroço têm gosto de churrasco, não de forno.

As duas são maduras, vinosas e um pouco amargas. Às cegas, as pessoas confundem o purê.

Azeda, escura e levemente amendoada. Às cegas, a redução passa por xarope de cereja.