Fenugrec

La colonne vertébrale amère-érable ; sans lui, le mélange n'est que poussière de coriandre.

Légumineuse plate, graine amère, gras chaud. C'est dans le tarka que va le fenugrec.

Graine et feuille dans une même marmite : l'une grillée et amère, l'autre verte et de foin.

L'amidon absorbe l'amertume et rend quelque chose qui passe pour sapide.

L'acide empêche la note de sucre brûlé de basculer dans le médicinal.

Deux graines éclatées dans le même gras, l'une amère et l'autre âcre.

Le gras saturé étouffe l'amertume et ne garde que la moitié érable.

Le poulet au beurre tourne grâce à lui. Enlevez-le, et la sauce passe pour de la tomate sucrée.

Le gras laitier arrondit l'arête amère et laisse l'érable debout.

Du sotolon dans les deux. C'est de la graine que vient l'arôme d'érable artificiel.

Sa propre note d'érable en sueur rencontre la viande à mi-chemin, sans rien masquer.

La graine amère à l'érable double la note de mélasse déjà présente dans le grain.

Du sotolon partagé sous l'amertume torréfiée ; un adultérant connu, et pas mauvais.

Encore le sotolon : la note noisette oxydée du verre est la même molécule.

Le beurre de cacao retient la note d'érable et laisse tomber toute l'amertume.