Quinoa

O ácido limpa o amargor de saponina que a água da lavagem deixou para trás.

Aldeídos verdes sobre uma semente de gosto verde: os Andes nunca separaram os dois.

A mordida crua da aliácea é o que impede uma tigela de sementes de soar como cascalho.

Mesmo continente, e o feijão dá o corpo que uma semente solta não consegue dar.

Especiaria terrosa sobre semente terrosa. Torre, ou a combinação fica turva.

Sal e azedo láctico fazem os dois trabalhos que a quinoa não consegue fazer sozinha.

Açúcar assado contra amargor gramíneo. Os dois são andinos de nascença.

A semente é quase sem gordura, e isso se sente. Tempere ainda quente.

Duas sementes andinas, uma estourada, outra fervida. A textura é toda a discussão.

Ácido tropical sulfuroso pousa com força numa semente amarga e a deixa frutada.

Fruta andina de caramelo e xarope de bordo contra semente gramínea. Local, e raramente experimentada fora dali.

O destilado de uva moscatel eleva a nota ensaboada a algo floral.

Os dois são amargos, os dois são crocantes, os dois são sul-americanos. Torre juntos na mesma panela.