Sauvignon blanc

Tioles idénticos. El vino huele literalmente a la fruta, así que el círculo se cierra.

Tioles compartidos. La nota de cata no es una metáfora, es la misma molécula.

El único vino que sobrevive al espárrago, porque ya es igual de verde.

El ácido cáprico de cabra contra la pirazina herbácea; la tiza del suelo está en ambos.

Salmuera salina más ácido a los gritos. No hay grasa alrededor que lo frene.

Ambos corren sobre metoxipirazina de isobutilo. Lo verde le habla a lo verde.

Los aldehídos jabonosos se leen como cítrico una vez que el ácido sube lo suficiente.

El amargor picante se enjuaga; el vino afila en vez de suavizar.

El linalol de la flor se posa sobre la pirazina herbácea y vuelve toda la copa primavera.

Ambos funcionan con metoxipirazina. El vino sabe a grosella espinosa por la misma razón.

Ambos llevan 3-mercaptohexanol, el tiol de sudor y trópico. Una coincidencia inquietante.

Los mismos tioles, literalmente. El vino sabe a la fruta por una sola molécula.

Pirazina idéntica. El pimiento crudo hace que el vino sepa a más de sí mismo.

Literalmente los mismos tioles. El vino sabe a guayaba porque contiene aroma de guayaba.

Perfil compartido de tioles y ésteres. Nueva Zelanda cultiva ambas en los mismos valles.

Verde y salado a la vez; el vino pasa de fruta a orilla de mar en un solo trago.

Fruta agria de cáscara verde, el mismo registro ácido. La salsa verde pide exactamente esta copa.

El isotiocianato arde y se va en segundos; el ácido llega justo cuando se apaga.

Ácido brutal de naranja más fermento de tioles. Dos cosas agresivas de acuerdo en compartir.