Carneiro

Salmoura contra sebo. A Grã-Bretanha construiu um molho branco inteiro nessa discussão.

A doçura da cebola derretida é a única coisa que amacia uma ovelha adulta.

O amido absorve a gordura pesada e evita que o caldo grude nos lábios.

O amargor da brássica briga com a lanolina em vez de se render a ela.

A especiaria quente cobre a nota de curral sem fingir que ela não existe.

A própria nota suada de xarope de bordo encontra a carne na metade do caminho; sem mascarar nada.

Resina e pinho, a mesma alavanca que o alecrim puxa, mas com uma aresta de gin.

Cítrico azedo e fermentado, empoeirado e amargo, feito para uma gordura tão presente.

O tanino no líquido do cozimento faz o que o vinho faz, mais barato e mais defumado.

Mel amargo, não mel doce. Ele encontra a nota de curral em pé de igualdade.