Tangerina

O óleo da casca é mais perfumado que o da laranja, então menos dele sobrevive à gordura do cacau.

Casca seca e cássia são um armário de remédios chineses antes de serem sobremesa.

Casca seca de tangerina no braseado; o amargor pousa onde o açúcar não chega.

As duas vivem na lata de cinco-especiarias por um motivo: o anetol estende os florais cítricos.

A gordura segura o perfume tempo o bastante para se sentir; o suco sozinho passa rápido demais.

As lactonas da manteiga de cacau dão ao perfume um lugar para se apoiar além do açúcar.

O calor do gingerol sob o açúcar floral; a casca soa especiada em vez de doce.

A vanilina arredonda o topo afiado do óleo da casca e deixa o mel em pé.

O amargor da catequina captura o perfume; o chá para de ter gosto gramíneo.

Casca seca e vinho de arroz: o aromático amargo por baixo de um braseado cantonês.

A casca envelhecida corta a banha do jeito que o vinagre faria, mas acrescenta amargor em vez de azedo.

Dois perfumes florais de damasco; juntos soam como um único chá muito caro.

Fumaça sob o perfume. É o único jeito de fazer a tangerina ter gosto de jantar.

Óleo da casca sobre marisco cru e doce. O perfume faz o que um vinho floral faria.

Inosinato e óleo da casca: o cítrico começa a ter gosto salgado em dois segundos.