Pimentão

Ftalidas do aipo sob a metoxipirazina do pimentão, os dois sobre gordura quente. A trindade é uma nota verde só.

Refogue os dois juntos e você tem a base de três continentes.

Chamusque, descasque, afogue em óleo. A pele é a única parte amarga.

As duas são solanáceas, as duas ácidas; o pimentão traz o verde que falta ao tomate.

Verde de pirazina contra verde de aldeído: as duas metades do recaito.

O enxofre empurra a pirazina para frente em vez de mascará-la.

O pimentão assado é doce e úmido; a anchova é a linha de sal que atravessa isso.

O pimentão solta açúcar num ovo mexido lento e prende tudo junto.

A gordura de páprica sangra laranja e o pimentão bebe de volta.

O amido absorve o suco do pimentão que, senão, se acumularia no prato.

Pimentão assado sem ácido é geleia. O ácido transforma isso numa salada.

O pimentão doce é o contraponto padrão; sem ele, o prato é só salgado.

Botões em salmoura atravessam um vegetal doce e macio.

Fruta amarga contra polpa doce; as duas cozidas no mesmo óleo.

Coalhada salgada sobre o pimentão assado, sem cozimento nenhum depois da grelha.

Os dois tingem o óleo; o pimentão carrega o açafrão mais longe do que a água.

Literalmente a mesma metoxipirazina. O vinho tem gosto do vegetal.

Resina e gordura contra o verde; o crocante faz o resto.

As duas rodam na mesma metoxipirazina: a mesma nota verde e de talo, uma doce e a outra salgada.

A pirazina do pimentão verde fica sob o morango; asse os dois, tempere com óleo.