Fève tonka

Râpée dans la crème chaude, elle fait le travail de la vanille et ajoute une note d'amande en plus.

Du benzaldéhyde dans les deux ; la fève est ce qui fait goûter la cerise comme du massepain.

La coumarine allonge le cacao. Toute pâtisserie parisienne fait ça depuis des années.

Le même registre en double, et la note de foin est ce qui l'empêche d'être écœurant.

Une fine râpée sur des fraises macérées passe pour une vanille qui aurait poussé dehors.

Amertume torréfiée plus foin ; la finale s'allonge et rappelle légèrement le tabac.

Lactones du fruit à noyau et coumarine ; pochez le fruit et râpez à la fin.

Même forêt, même latitude. La fève infusait déjà dans l'alcool de canne il y a des siècles.

Coumarine et noyau de cerise se posent sur la même note amande-foin, à une octave d'écart.

Toutes deux portent des notes de foin sucré, et la glace au maïs à la fève tonka est une idée d'Amazonie.

Le foie gras prend le foin et l'amande comme il prend le sauternes, et coûte moins cher.

Racine sucrée plus coumarine ; le foin lui fait goûter le champ d'où elle vient.

Coumarine et rancio partagent un registre de foin et d'amande qu'aucun des deux n'a seul.

Coumarine et benzaldéhyde s'empilent en une note d'amande et de foin qu'aucun des deux n'atteint seul.

Coumarine et pinène : le foin rencontre la forêt, et aucun des deux n'est sucré seul.

Rôtissez-les avec une râpée, et la note de foin passe pour le plant auquel elles pendaient.

La coumarine donne du foin et de l'amande : le régime de l'animal, qui lui répond en écho.

Coumarine et vanilline se côtoient ; la fève donne au chêne un parfum d'amande sucrée.

La coumarine se glisse à côté de la cannelle et donne à toute la tasse un parfum d'amande.

Une autre graine d'Amazonie vendue séchée et râpée. Elle met du foin et de l'amande dans un verre de soda.