Haricot mungo

Racine amère sur la plus douce des légumineuses ; le haricot est le vide dont la couleur a besoin.

Le mungo cassé est sans gras, et ça se goûte. Le ghee est tout le corps du plat.

Éclatée dans le gras, versée dessus. Elle donne à une légumineuse verte un fond torréfié.

Un piquant vif tranche le sucré avant qu'il ne devienne écœurant.

Deux douceurs, l'une avec du gras. Le piment a enfin où se poser.

Khichdi : les deux s'effondrent à la cuisson à la même vitesse, et c'est tout le principe.

Vert sur vert : la feuille parle plus fort et entraîne le haricot avec elle.

L'Asie sucre le haricot sans détour. Caramel sur herbe, épaissi en pâte.

L'herbe du haricot et celle de la feuille sont la même note ; l'une parle juste bien plus fort.

Floral-abricot sur une pâte verte et sucrée ; la fleur fait ce que le sucre ne peut faire.

Tous deux verts et légèrement amers. Fouettez-le dans la pâte sucrée et oubliez le sucre.