Chartreuse

Le menthol est le plus fort des cent trente ; en ajouter ne fait que confirmer la direction.

Parts égales d'acide, de sucre et d'herbe : c'est le seul équilibre qui lui survive.

Pin sur pin. Genièvre et hysope sont deux résines, donc la superposition ne se voit pas.

Amande de fruit à noyau contre herbe alpine ; la même vallée fabrique les deux.

Elle est déjà sucrée de notes de miel ; le vrai miel arrondit le feu.

L'anéthol court sous le menthol et pousse la finale deux fois plus loin.

Les esters tropicaux donnent à l'herbe un repère sucré et vif contre lequel se mesurer.

Le bonbon de menthe d'après-repas pris au pied de la lettre ; l'amertume du cacao tient face à cinquante-cinq degrés d'alcool.

Elle figure vraiment dans la recette. Servir la plante à côté revient à afficher la fiche de dégustation.

Le safranal est ce qui donne à la version jaune sa profondeur de foin et de miel. En doubler la dose.

Liqueur amère et herbacée, tige amère : elles partagent un même registre vert.

L'alcool aux herbes décape le film de gras et laisse le romarin seul debout.

Deux verts amers à bord sucré ; le thé lui donne l'umami qu'elle n'a jamais eu.

Pyrazine verte et sucrée sous l'herbe alpine ; la boisson cesse de passer pour un médicament.