Tofu fermentado

Uma colher de chá da salmoura tempera a panela inteira; salgado, fermentado, pronto.

Um cubo tempera uma tigela inteira de congee. Nada mais é necessário.

Amasse no óleo quente primeiro; o fundo fermentado pousa na folha como sal puro.

O furu vermelho tinge e tempera a gordura da barriga de porco, e o vinho dentro dele amacia.

O tofu fermentado misturado é o padrão cantonês para um talo folhoso simples.

Os dois são barulhentos de enxofre. Fritos juntos, se resolvem em vez de competir.

Os cubos foram envelhecidos nele. Adicionar mais só devolve o que evaporou.

A gordura carrega a amônia para longe do nariz e direto para a língua.

Trate como queijo azul: o açúcar é o que torna o tofu fedorento comestível.

Amassado na torrada, se comporta como um Époisses que nunca teve casca.

Lógica de tábua de queijos transplantada: fruta crocante e doce contra mofo salgado.

Doçura fortificada contra sal amoniacal é a combinação do Stilton, redesenhada.