Baguete

A casca amoniacal precisa de um veículo neutro e quebradiço para pousar com suavidade.

Crosta como colher. Nada mais sobrevive estruturalmente a uma roda derretida.

Manteiga salgada gelada sobre miolo quente. A França já julgou essa causa.

Sal, gordura, casca. O sanduíche existe porque a casca aguenta.

A casca é uma ferramenta. O patê macio precisa de algo que resista na mordida.

Aberto, amanteigado, esfregado com alho, grelhado. A casca vira cascalho.

A ardência da mostarda é curta. O miolo evita que ela chegue toda de uma vez.

Cristais alpinos envelhecidos contra o miolo; os dois têm um leve gosto de avelã.

O estalo do vinagre reseta o paladar entre a gordura e o amido.

O queijo é quase líquido. A baguete é a única colher permitida.

Tutano é gordura sem nada para segurá-la. A torrada é a estrutura.

O velho goûter: chocolate dentro do pão partido, sal no miolo.

Os dois vivem de autólise de levedura. O pão faz o vinho parecer mais velho do que é.

Iodo sobre a casca amanteigada: a salmoura soa como uma segunda nota de laticínio.