canonJapon
Ohitashi
L’umami qui fait le travail que le gras fait d’habitude.
ce qui est bon à voler
Cuisez les légumes verts à l’eau et assaisonnez-les après, froids. Blanchir, refroidir, essorer, laisser infuser : assaisonner une feuille pendant qu’elle bout ne fait jamais qu’assaisonner l’eau où elle bout.
ce qu’il y a dedans