canonJapon
Chawanmushi
L’un des rares qu’on mange à la cuillère.
ce qui est bon à voler
Une crème salée prise avec du bouillon, là où toute autre crème utilise de la crème fraîche. Aucun gras dedans, si bien que la texture doit venir de l’œuf seul, et la saveur du dashi seul.