Ras el-hanout

Un des deux douzaines traditionnelles ; il fournit la pointe amère et rafraîchissante.

Tajine : la note de rose est ce qui empêche le gras de goûter le rôti du dimanche.

Cuit à la vapeur sur la marmite pour que le grain prenne du parfum, pas juste du liquide.

Fruit à noyau séché et épice chaude, mijotés jusqu'à ne plus se séparer.

La chair pâle est une toile ; le mélange apporte le floral, le chaud et le piquant à la fois.

Sucres de la racine contre rose ; rôtis, les deux cessent d'être distinguables.

Zeste fermenté au sel contre chaleur florale. Les deux pôles d'une marmite marocaine.

Fruit sec grillé sous le parfum ; le gras est ce qui empêche la rose de tourner au savon.

L'amidon plat accueille un mélange bruyant sans en aplatir une seule partie.

Rose, macis et poivre donnent ensemble au sucre vingt choses avec lesquelles discuter.

Rose et épices chaudes font passer le sucre pour un parfum, pas pour un dessert.

La chair spongieuse boit l'huile épicée entière ; rien ne reste en surface.

Floral sur floral, et le poivre du mélange l'empêche de passer pour de la confiture.

Soufre de brassicacée rôtie sous la rose ; étrange sur le papier, évident dans l'assiette.

L'oiseau gras accueille l'épice florale mieux que l'agneau, et personne à Fès n'essaie.

Rose et cacao ; le poivre est ce qui l'empêche de virer à la bougie.

Florale et résineuse toutes deux. La pâte devient quelque chose qu'on mange avec du fromage.