Haba tonka

Rallada en crema caliente hace el trabajo de la vainilla y suma además una nota de almendra.

Benzaldehído en ambos; el haba es lo que hace que la cereza sepa a mazapán.

La cumarina alarga el cacao. Toda pastelería de París lleva años haciendo esto.

El mismo registro por partida doble, y la nota de heno es lo que evita que empalague.

Una rallada fina sobre bayas maceradas se lee como una vainilla que creció al aire libre.

Amargor de tueste más heno; el final se alarga y se lee ligeramente a tabaco.

Lactonas de fruta de hueso y cumarina; escalfa la fruta y ralla al final.

Mismo bosque, misma latitud. El haba curaba en aguardiente de caña desde hace siglos.

La cumarina y el carozo de la guinda comparten la misma nota de almendra y heno, una octava aparte.

Ambos cargan notas dulces de heno, y el helado de elote con haba tonka es una idea amazónica.

El hígado graso recibe heno y almendra igual que recibe sauternes, y cuesta menos.

Raíz dulce más cumarina; el heno hace que sepa al campo del que vino.

La cumarina y el rancio comparten un registro de heno y almendra que ninguno tiene solo.

Cumarina y benzaldehído se apilan en una nota de almendra y heno que ninguno alcanza solo.

Cumarina y pineno: el heno se encuentra con el bosque, y ninguno es dulce por sí solo.

Ásalos con una rallada y la nota de heno se lee como la mata de la que colgaban.

La cumarina da heno y almendra: la dieta del animal, devuelta en su propio plato.

Cumarina y vainillina lado a lado; el haba hace que el roble huela a almendra dulce.

La cumarina se acomoda junto a la canela y hace que toda la taza huela a almendra.

Otra semilla del Amazonas que se vende seca y rallada. Pone heno y almendra en un vaso de soda.