Guaraná

La pulpa no es dulce. El jarabe es de donde viene cada gramo de azúcar en el tazón.

Un gajo sobre hielo le hace a la soda lo mismo que le hace a la cachaça: evita que el azúcar se quede quieto.

Dos clásicos de puesto de jugo amazónico, fruta ácida y semilla amarga, hechos para el mismo vaso.

El trago largo de siempre en Brasil. La astringencia bajo el azúcar le da un filo a un destilado neutro.

Se licúa en el tazón por cuerpo; el jarabe endulza lo que la fruta solo espesa.

Baya ácida sobre un jarabe ya orientado a baya. Llega como un solo sabor, más fuerte.

Dos azúcares brasileños apilados, y el lácteo redondea la astringencia que deja la semilla.

Granola sobre el tazón. El jarabe pega las hojuelas tostadas y las endulza en una sola pasada.

Fruto seco tostado contra semilla tostada, con suficiente azúcar entre ambos para evitar que se vuelva polvoriento.

Lo que Brasil realmente bebe con la feijoada: burbujas dulces y frías contra un plato de cerdo curado.

Dos semillas tostadas haciendo el mismo truco. La soda aporta azúcar, el café aporta el mordisco.

Dos semillas del Amazonas, ambas tostadas hasta amargar. Solo una de ellas llegó con azúcar.

Otra semilla del Amazonas que se vende seca y rallada. Pone heno y almendra en un vaso de soda.

Raíz fresca rallada en el vaso; el ardor cae justo donde se acaba la astringencia.

El estimulante del Amazonas contra el depresor del sur. Brasil en un solo vaso, mal portado.