Ras el hanout

Una de las dos docenas tradicionales; aporta el filo amargo y refrescante.

Tagine: la nota de rosa es lo que evita que la grasa sepa a comida de domingo asada.

Cocido al vapor sobre la olla para que el grano reciba perfume y no solo líquido.

Fruta de hueso deshidratada y especia cálida, guisadas hasta que ninguna se distingue.

La carne pálida es un lienzo; la mezcla aporta floral, cálido y picante a la vez.

Azúcares de raíz contra rosa; asados, las dos dejan de distinguirse.

Cáscara fermentada en sal contra calidez floral. Los dos polos de una olla marroquí.

Fruto seco tostado bajo perfume; la grasa es lo que evita que la rosa sepa a jabón.

El almidón plano recibe una mezcla ruidosa sin aplanar ninguna de sus partes.

Rosa, macis y pimienta juntas le dan al azúcar veinte cosas con qué discutir.

Rosa y especia cálida hacen que el azúcar se lea como perfume, no como postre.

La pulpa esponjosa bebe el aceite especiado entero; nada se queda en la superficie.

Floral sobre floral, y la pimienta de la mezcla evita que se lea como mermelada.

Azufre de brasicácea asada bajo rosa; raro en el papel, obvio en el plato.

El ave grasosa recibe la especia floral mejor que el cordero, y nadie en Fez lo intenta.

Rosa y cacao; la pimienta es lo que evita que se convierta en una vela.

Ambos florales y resinosos. La pasta se convierte en algo que comes con queso.