Semilla de calabaza

La semilla molida espesa y la fruta pone el ácido. Ni harina ni crema en ningún lado.

Verde sobre verde. La hoja es volátil, la semilla es grasa; una sostiene a la otra.

Semilla y pulpa de la misma fruta: una dulce, una verde, ambas asadas.

Dos semillas mesoamericanas, ambas tostadas, ambas algo verdes y aceitosas.

Chile herbáceo contra semilla herbácea; ambos son picor verde, no rojo.

La salsa es grasa y vegetal sin final. La lima aporta el final.

Ave escalfada bajo una salsa verde espesa; el caldo es lo que afina la pasta de semilla.

Tostadas en seco hasta que explotan, saladas mientras aún están calientes. Nada más.

Tuesta la semilla de vuelta encima y por fin la textura coincide con el sabor.

Tuesta las semillas de su propio interior: aceite verde contra azúcar anaranjado.

Ácido láctico harinoso a través de aceite verde. La semilla aporta el crujido y la sal.

Estiria vierte el aceite negro sobre el helado. Pasto sobre vainilla, y funciona.

Mole espesado con semilla y oscurecido con cacao; dos amarguras, una sola salsa.

La costra de pepita se tuesta más rápido de lo que se cuece la carne, así que queda verde, no dorada.

Aldehídos verdes y grasos compartidos; la baya arrastra el pasto de la semilla hacia la fruta.