Galanga

La leche de coco carga el alcanfor y redondea el filo de pino.

Pino y alcanfor bajo una cáscara perfumada; los dos construyen todo el piso de la pasta de curry.

Raíz con nota de pino bajo una hoja perfumada. El limoncillo es el tercero, y la sopa tailandesa quiere los tres.

Citral y alcanfor cortados en la misma olla. La base de la sopa tailandesa en dos ingredientes.

El ácido adelanta la mitad cítrica y empuja hacia abajo la nota jabonosa.

Machacadas juntas: el fermento necesita algo frío y resinoso encima.

Carne pálida, rizoma medicinal, y coco para evitar que sepa a tintura.

El alcanfor enfría, la capsaicina quema, y ninguno cancela al otro.

El fermento salado ancla un rizoma que de otro modo se iría flotando como perfume.

El picor a pino y medicinal necesita vapor neutro para extenderse.

Raíz de pino y alcanfor contra azúcar ahumado. Ninguno de los dos es sutil, ni debería serlo.

Pino contra regaliz. Ninguno cede, ambos se distinguen.

Rendang: el rizoma machacado es lo que evita que el coco se vuelva pudín.

Pineno y alcanfor, justo los botánicos que un destilador ya busca.

Amargor de cáscara blanca más alcanfor; ambos terminan fríos y ninguno es dulce.

La manteca de cacao retiene el pino y deja que el filo jabonoso desaparezca por completo.