Menta
clásicoEl mentol es el más fuerte entre los 130; sumar más solo confirma el rumbo.
bebidade menta · de hisopo · azafranada · de pino · de miel
Chartreuse
Monjes, 130 botánicos y una receta que solo conocen dos personas. Sabe a verde como ninguna otra cosa.
a solas
0.0ácido
3.0dulce
0.0salado
3.0amargo
0.0umami
Lima
clásicoPartes iguales de ácido, azúcar y hierba es el único equilibrio que la aguanta.
Ginebra
clásicoPino sobre pino. El enebro y el hisopo son ambos resinas, así que las capas se funden sin costuras.
Kirsch
comúnAlmendra de fruta de hueso contra hierba alpina; el mismo valle produce a las dos.
Miel
comúnYa viene endulzado con notas de miel; la miel de verdad redondea el ardor.
Hinojo
inusualEl anetol corre bajo el mentol y alarga el final al doble.
Piña
inusualLos ésteres tropicales le dan a la hierba algo dulce y agudo contra qué medirse.
Chocolate negro
inusualLa menta de sobremesa hecha literal; el amargor del cacao aguanta el 55 por ciento de alcohol.
Hisopo anisado
raroDe verdad está en la receta. Servir la planta al lado es directamente un acordeón de notas de cata.
Azafrán
raroEl safranal es de donde la versión amarilla saca su profundidad de heno y miel. Duplica la dosis.
Cardo
salvajeEl licor herbal-amargo y el tallo amargo comparten un registro verde.
Lardo
salvajeEl destilado herbal quita la película de grasa y deja al romero solo, de pie.
Matcha
salvajeDos verdes amargos con un filo dulce; el té le da el umami que nunca tuvo.
Arveja
salvajePirazina verde y dulce bajo hierba alpina; la bebida deja de leerse como medicina.