Asafétida

La resina solo se transforma en grasa caliente. Cruda es un olor, cocida es comida.

Una pizca hace el trabajo de una cebolla picada, que es todo el argumento jainista.

Reventada primero, resina después, ambas en la misma cucharada de grasa muy caliente.

Dos fuentes de azufre, comestibles solo después de tocar grasa caliente.

Almizcle y azufre, y la pareja se lee como un aliáceo que no está en la olla.

El almidón recibe el azufre limpiamente; por eso la samosa sabe a cebolla sin llevar ninguna.

El azufre de la brasicácea se encuentra con el azufre de la resina, y las dos se amplifican en vez de sumarse.

El ácido corta el filo fétido y deja una profundidad sabrosa que nada más aporta.

Vaina viscosa más resina de azufre; el fermento es lo que evita que sepa a nada.

También la razón práctica: es lo que hace que la leguminosa sea digerible.

Raíz amarga y resina apestosa, activadas juntas, ninguna comestible por sí sola.

Un pellizco se lee como cebolla y ajo que nunca estuvieron ahí. También asienta la legumbre.

Azufre y glutamato compartidos; la resina hace que el hongo se lea como si estuviera curado.

Dos fermentos apilados. La resina hace el trabajo del garum sin ninguna sal de por medio.

El azufre ya está presente en el cacao a nivel mínimo; una pizca solo lo hace deliberado.