Shiso

Saure grüne Frucht und saures grünes Blatt, im selben Fass eingelegt.

Perillaaldehyd schneidet durch die eisenblutige Note von rotem Fisch.

Essigreis ist die Säure; das Blatt liefert das einzige vorhandene Aroma.

Das Blatt färbt die Pflaume, und die Salzsäure konserviert das Blatt. Gegenseitig.

Fermentiertes Glutamat braucht eine Kopfnote, die nicht noch mehr Salz ist.

Umwickelt und frittiert; das Blatt parfümiert Öl und Garnele gemeinsam.

Zwei grüne Aldehyde in unterschiedlicher Tonlage, beide kühl auf der Zunge.

Die natürliche Fortsetzung der Umeboshi-Logik ins Gebiet frischer Früchte.

Perillaaldehyd und grüne Schale sind dasselbe krautige Register, verdoppelt.

Perillaaldehyd gegen grüne Melone: eine japanische Antwort auf die Minzvariante.

Süßes rohes Schalentier nimmt die Kreuzkümmelkante an, ohne davon begraben zu werden.

Perillaaldehyd über Eisen. Das Blatt ist der Gaumenreiniger.

Ein Blatt pro Scheibe: Perillaaldehyd setzt den Gaumen jedes Mal zurück.

Perillaaldehyd wirkt wie kühles Grün über heißem Karamell.

Perilla-Aldehyd ist scharf und grün, gegen eine Nudel, die beides nicht ist.

Japanische Kombination. Gesalzenes Blatt und süße Frucht, die Sakura-Logik ohne die Blüte.

Perillaaldehyd und grüne Säure; es macht aus einer Frühstücksfrucht eine Sashimi-Garnitur.

Beide sind zu neunzig Prozent Wasser und ein einziges lautes Aroma. Sie heben nichts auf.

Perillaaldehyd und Beerenfuranone. Tokios Patisserien waren zuerst da.

Botanischer Stapel: Wacholderterpene unten, Shiso-Minze oben.

Perillaaldehyd und Anthocyan: gleiches Lila, entgegengesetztes Aroma, und beides passt zusammen.

Perillaaldehyd ist kreuzkümmelverwandt; es macht aus einer Sommerfrucht etwas leicht Herzhaftes.

Perillaaldehyd über moschiger Schale lässt eine Tafeltraube fast wie Pflaume schmecken.

Stallige Capronsäure gegen ein kreuzkümmelig-minziges Blatt. Sollte nicht funktionieren, tut es aber.