Pupunha

Cozida e partida ao meio, uma pitada de sal é o único tempero que ela realmente precisou.

Amassada com manteiga, tem gosto exato de uma batata-doce muito alaranjada.

Um fio na polpa cozida empurra um amido salgado na direção da sobremesa.

Queijo salgado e rangente ao lado da polpa cozida, a mesma combinação que o tucumã recebe.

Calor sobre uma polpa amilácea e levemente amarga que, sem ele, ficaria sem graça.

Cozida em leite de coco, deixa de ser petisco e vira base de um ensopado salgado amazônico.

Especiaria quente empurra o registro de abóbora e castanha para a sobremesa, não para o acompanhamento.

Ensopados de peixe amazônicos engrossam com a polpa amassada do jeito que outros usam batata, e o camarão seco dá o sabor salgado.

Um açúcar nada amazônico sobre uma fruta de palmeira amilácea que já tem um leve gosto dele.