Topinambur

Pirazinas de torra compartilhadas; a avelã diz em voz alta o que o tubérculo apenas resmunga.

A inulina não engrossa como o amido, então é a gordura que precisa construir o corpo.

Refogue devagar nela; dourar rápido demais deixa o açúcar amargo, não amendoado.

A erva resinosa impede que uma raiz tão doce escorregue para o território do pudim.

O ácido na água impede a oxidação e, depois, impede que a doçura enjoe.

Cristais de sal e glutamato sobre um purê carregado de açúcar. Funciona como tempero.

A gordura defumada encontra a própria nota defumada do tubérculo; asse os dois na mesma frigideira.

Os sulfetos terrosos precisam de um carreador doce e gorduroso. Este é melhor do que a batata.

Os dois correm em doce e mineral; o purê parece ter saído da própria concha.

Mesma planta, dois órgãos. O tubérculo é terra doce, a semente é gordura verde.

Os dois vivem de furanos. Uma farofa de café torrado sobre o purê soa intencional.