vegetalalhado · gramíneo · verde · levemente aliáceo · crocante

Escapo de alho

A haste floral encaracolada do alho, cortada antes de o bulbo se formar e comida como verdura por direito próprio.

sozinho

0.0ácido

1.0doce

1.0salgado

0.0amargo

0.0umami

ordem · cânone primeiro

1 destas 9 são selvagens : a teoria diz sim, ninguém cozinhou. por quê →

9 combinações para Escapo de alho.

clássico

Refogado com carne de porco fatiada, essa é a forma mais comum de cozinhar o escapo.

clássico

Ardor contra um verde que carrega sabor de alho de verdade, sem o ardor completo do bulbo.

comum

Sal e sabor contra um talo levemente alhado que aceita bem o tempero.

comum

Picado fino num ovo mexido, o escapo soa como uma cebolinha mais branda.

comum

A gordura tostada finaliza um refogado do mesmo jeito que finaliza a maioria dos pratos chineses de vegetais.

incomum

Feijão fermentado contra um aliáceo brando; o sabor vem do feijão, o crocante vem do escapo.

incomum

Fumaça e gordura contra um verde que carrega sua própria nota de alho sem acrescentar ardor cru.

raro

Refogado com marisco, o escapo faz o trabalho que a cebolinha costuma fazer, só que mais verde e mais gramíneo.

selvagem

Umami envelhecido contra alho brando e capim, mais perto de um ingrediente de pesto do que de refogado.