Erva-de-santa-maria

O ascaridol atinge um grão barrento e o deixa com gosto verde e limpo.

O nixtamal é doce e cheira a cal; o epazote é a única erva barulhenta o bastante para responder.

A fruta verde e azeda pega a aresta do ascaridol e transforma em algo cítrico.

Grãos doces mais uma folha de petróleo e remédio, os dois nativos do mesmo campo.

O frutado da pimenta seca precisa de uma erva amarga, não de mais doçura.

A gordura derretida amortece o pico de terebintina e mantém a hortelã por baixo.

O ácido prende a folha volátil; sem ele, o epazote só cheira a solvente.

Terra fúngica sob uma folha medicinal, o mais perto que se chega do huitlacoche à venda.

Queijo esfarelado e salgado faz o trabalho do queso fresco: gordura, sal, nenhuma briga de sabor.

Ardor frutado e amargor de ascaridol, da mesma península e da mesma panela.

Ésteres afiados contra terebintina. Grelhe a fruta e a combinação para de ser um desafio.

Erva de petróleo e hortelã que só faz sentido sobre um destilado verde igualmente estranho.

Os dois correm em terpenos com uma aresta medicinal. Ninguém engarrafou isso ainda. Deviam.

Os dois verdes e resinosos. O México nunca adoçou essa erva, e deveria.