canonJapon
Goma-ae
Sauce sèche, feuille humide, essorée.
ce qui est bon à voler
Essorez d’abord la feuille blanchie jusqu’à l’os. Une sauce au sésame moulu ne porte presque pas de liquide propre, si bien que la moindre eau restée dans les légumes verts transforme un enrobage en flaque.
ce qu’il y a dedans