Piment padrón

Des cristaux sur une peau cloquée. Il n'y a pas de second ingrédient.

Huile fumante, soixante secondes, des cloques, pas de la couleur.

Un vin froid et salin réinitialise une bouche qui vient de tomber sur le piquant.

Les bulles décapent l'huile ; la capsaïcine a besoin d'un endroit où aller.

Herbacé et gras affiné, les deux moitiés du même en-cas de bar.

Les piments cloqués pliés dans un œuf moelleux, avec l'huile de friture.

L'acide ravive la note verte que le carbonisé a failli effacer.

Même gril, même grillé, même assiette. Faites-les cloquer dans l'huile du poisson.

Piment cloqué, calamar cloqué. Même poêle, même grillé, même minute.

Poisson en salaison sur un piment vert, c'est le raccourci basque du pintxo.

Le sucré fait cogner deux fois plus fort le piment qui, par hasard, pique. Cruel et bon.