Longane

Fruit sec et racine en tranches mijotés dans l'eau, c'est le tonique chinois classique.

Tanin contre sucre musqué ; le fruit sec donne du corps à la tasse, sans lait.

Même registre floral grave, donc le miel étire la saveur plutôt que de s'y superposer.

Le gras des lactones convient à un fruit qui, sinon, n'est que fin, aqueux et tout en arôme.

Jeté dans le congee, le fruit sec se réhydrate et sucre lentement toute la marmite.

Floral sur floral, mais le thé est sec et le fruit ne l'est pas. Cet écart, c'est l'accord.

Sucré terreux du haricot sous fruit musqué ; la soupe sucrée tourne sur le fait que les deux sont doux.

Cette note de pétrole, c'est du TDN, pas un terpène, et elle trouve un tranchant qu'un litchi n'a jamais.

Croquant et amidon sous fruit tendre, mijotés jusqu'à ce que le sucre s'infiltre dans les trous.

Poché dans le bouillon sucré, le gras du jaune porte un arôme très discret sur une longue distance.

Les séchoirs y ont déjà mis des phénols. Fumer à froid le fruit frais boucle la boucle.

Esters du riz et sucre musqué ; l'alcool tire la note que le thé ne peut pas atteindre.