Ciboulette chinoise

Soufre sur soufre en trente secondes de chaleur de wok. Deux ingrédients.

Le crustacé sucré a besoin d'un allium vert assez vif pour se faire remarquer.

Viande grasse hachée et feuille plate verte, la farce à raviolis par défaut.

Sel et glutamate sur une feuille qui fournit tout le piquant.

Le gras torréfié s'accroche à la lame plate et la porte plus loin.

Le caillé fade prend la note d'ail parce qu'il n'apporte rien lui-même.

Piquant fermenté sous un cru vert et tranchant, frit fin en galette.

Gras plus capsaïcine, et la feuille l'empêche de ne goûter que le piquant.

Ferme sous la dent et sucré, sous un allium qui survit à la haute chaleur.

Fermenté salé et ail vert, sans laitage ni oignon cuit.

Profondeur de soja fermenté sous une feuille crue qui la traverse net.

Réflexe cantonais : allium plat contre iode, rien entre les deux.