Cupuaçu

Pulpe vive et lait sucré : l'acide l'épaissit sans la moindre cuisson.

Deux gras amazoniens à lactones : le lait transforme une pulpe très acide en quelque chose qu'on mange à la cuillère.

La pulpe est vraiment trop acide pour se manger nature. Le Brésil la sucre avant toute autre chose.

Sucre tropical neutre sous un acide vif ; la logique du smoothie pour toute la région.

Deux acides tropicaux aux parfums différents ; aucun n'a à céder du terrain.

Cousin du cacao rencontre le cacao ; le fruit a le goût de la pulpe de cabosse d'où il vient.

Le gras du lait atténue l'acide juste assez pour que la note de cacao passe devant.

Même genre que le cacao, mais un beurre plus tendre et bien plus oléique. Le Brésil les marie quand même.

Profondeur de mélasse contre pulpe vive ; l'acide est ce qui empêche la boisson d'écœurer.

Deux gras amazoniens de la même forêt : la noix du Brésil fournit le corps qui manque au fruit.

Craie lactique contre acide tropical ; la note de cacao le fait passer pour un plateau de fromages.

Pulpe tropicale acide sur la saumure. Étrange, amazonien, et meilleur qu'un citron vert.

Pulpe tropicale acide sur un caillé salé bruni : l'Amazonie et le sertão, et ni l'un ni l'autre n'a essayé.