Chrysanthème

Le pétale n'est qu'amertume et foin. Le miel est la correction standard.

Le sucre candi fond lentement : l'amertume arrive avant la douceur.

L'amertume de la catéchine et celle du pétale sont assez différentes pour faire de la profondeur.

Frais sur frais, logique chinoise : le sucre du fruit enterre la note de paille.

La douceur séchée dans la marmite est le remède classique ; la fleur lui donne de quoi trancher.

Chaleur sous une fleur de nature froide. Le gingérol empêche la tasse de sentir le médicament.

La glycyrrhizine est cinquante fois plus sucrée que le sucre et se loge parfaitement sous l'amertume.

Même quinzaine d'automne à Jiangnan. Pétale amer contre œufs sucrés, puis vinaigre chaud.

Des pétales jetés dans le bouillon de la fondue ; l'amertume tranche le gras sans aucun acide.

Pétales et filaments, tous deux amers-verts. Une garniture de nabe qui mérite sa place.

Le caillé fade prend l'amertume comme une saveur plutôt que comme un défaut. Rien d'autre ne se passe.

L'acide gomme l'arête camphrée et ne laisse debout que la moitié miellée du pétale.

Amertume botanique contre amertume botanique ; la fleur passe pour une racine de plus.