Haricot de Lima

Cuit au four dedans, pas avec. Le haricot en boit la moitié, le reste devient sauce.

Four lent, sans couvercle. La tomate réduit en confiture et le haricot devient crémeux.

L'amidon absorbe le jus collant ; le haricot devient la meilleure chose de la marmite.

L'huile au paprika teinte l'amidon d'orange et lui donne le sel qui lui manque.

Vert anisé sur farine. Ajouté cru à la fin pour rester vif.

Un haricot aussi tendre a besoin d'acide, sinon la bouchée ne se résout jamais.

Des gousses entières confites dans la même huile ; elles deviennent aussi tendres que le haricot.

Les tiges dans la marmite, les feuilles dessus. Amertume herbeuse contre crème.

Le haricot de Lima farineux absorbe le gras infusé et rougit jusqu'au cœur.

De la fumée sans viande. Le haricot est assez fade pour absorber toute la boîte.

Du sel marin en forme de plante ; il assaisonne et apporte un croquant qu'un haricot tendre ne peut fournir.

Le nom anglais du haricot dit déjà beurre. Les vrais solides de lait brunis bouclent la boucle.

Même douceur de gras et d'amidon. Salez fort et le sucré passe pour sapide.