Longan

Fruta seca y raíz en láminas hervidas en agua es el brebaje tónico chino estándar.

Tanino contra azúcar almizclado; la fruta seca le da cuerpo a la taza sin necesidad de leche.

Mismo registro floral grave, así que estira el sabor en vez de quedarse encima.

La grasa de lactona le sienta bien a una fruta que de otro modo es delgada, acuosa y puro aroma.

Caída en el congee, la fruta seca se rehidrata y endulza lentamente toda la olla.

Floral sobre floral, pero el té es seco y la fruta no. Esa brecha es el maridaje.

Dulzor terroso de frijol bajo fruta almizclada; la sopa dulce funciona porque ambos son suaves.

Esa nota a petróleo es TDN, no un terpeno, y encuentra un filo que el lichi nunca tiene.

Crocancia y almidón bajo fruta blanda, guisados hasta que el azúcar entra en los agujeros.

Escalfado en el caldo dulce, la grasa de la yema lleva un aroma muy tenue muy lejos.

Los secaderos ya le pusieron fenoles. Ahumar en frío la fruta fresca cierra el círculo.

Ésteres de arroz y azúcar almizclado; el alcohol saca la nota que el té no alcanza.