Sauvignon Blanc

Identische Thiole. Der Wein riecht buchstäblich nach der Frucht, damit schließt sich der Kreis.

Gemeinsame Thiole. Die Verkostungsnotiz ist keine Metapher, sondern dasselbe Molekül.

Der einzige Wein, der grünen Spargel übersteht, weil er selbst schon so grün ist.

Ziegige Caprinsäure gegen grasiges Pyrazin; die Kreide des Bodens steckt in beidem.

Salzige Lake plus grelle Säure. Kein Fett weit und breit, das sie bremsen könnte.

Beide laufen auf Isobutylmethoxypyrazin. Grün spricht mit Grün.

Seifige Aldehyde wirken wie Zitrus, sobald die Säure hoch genug ist.

Die Pfefferbitterkeit wird abgewaschen; der Wein schärft nach, statt zu mildern.

Das Linalool der Blüte legt sich über das Pyrazin-Gras und macht aus dem Glas den Mai.

Beide laufen auf Methoxypyrazin. Der Wein schmeckt aus demselben Grund nach Stachelbeere.

Beide tragen 3-Mercaptohexanol, das Thiol aus Schweiß und Tropen. Unheimliche Überschneidung.

Buchstäblich dieselben Thiole. Der Wein schmeckt nach der Grapefruit, wegen eines einzigen Moleküls.

Identisches Pyrazin. Rohe Paprika lässt den Wein nach mehr von sich selbst schmecken.

Buchstäblich dieselben Thiole. Der Wein schmeckt nach Guave, weil er Guaven-Aroma enthält.

Gemeinsames Thiol-und-Ester-Profil. Neuseeland baut beide in denselben Tälern an.

Grün und Salz auf einmal; der Wein wird von Frucht zu Meeresufer.

Saure grüne Frucht in der Hülle, gleiches Säureregister. Salsa verde verlangt genau diesen Schluck.

Isothiocyanat-Schärfe verfliegt in Sekunden; die Säure trifft ein, genau wenn sie geht.

Brutale Orangensäure plus Thiol-Strenge. Zwei aggressive Dinge, die sich einigen.