michelinAlain Passard · L’Arpège · Paris
Chaud-froid d’œuf
Servido dentro da própria casca.
o que vale roubar
Gema morna, creme frio, xarope de bordo e vinagre. Doce e azedo sobre um ovo, e mesmo assim soa salgado.
o que tem dentro
Servido dentro da própria casca.
Gema morna, creme frio, xarope de bordo e vinagre. Doce e azedo sobre um ovo, e mesmo assim soa salgado.