Abóbora-de-cera

O melão não tem sabor nenhum, então o caldo é o prato inteiro.

O sal da cura dá à abóbora em branco seu único sabor; duas lascas já bastam.

O sal marinho concentrado penetra direto na polpa translúcida.

Calor numa sopa que, de resto, é refrescante até não sobrar nada.

O guanilato na água de molho é o verdadeiro sabor da abóbora.

Ardor mofado é a nota de topo tradicional sobre um caldo claro e em branco.

Uma nota verde de topo bem no final, porque mais nada está acontecendo.

Cristalizada em tiras translúcidas; absorve xarope como o vidro absorve luz.

A folha gramínea e baunilhada, infundida no xarope, transforma uma abóbora em branco em sobremesa.