Violeta

Cristalizada, ela guarda o aroma que a pétala fresca perde num dia. Toulouse construiu um comércio inteiro nisso.

Beta-ionona nos dois. A framboesa é a violeta com ácido e suco grudados.

A gordura do cacau segura a ionona e o amargor evita que o doce vire talco.

O cassis já cheira a violeta; os dois juntos são um só aroma em dobro.

A gordura é a única coisa que evita que a nota empoada soe a bolsa velha.

Mesmo registro de ionona e cerca viva. A fruta fornece o tanino que falta à flor.

A violeta é uma nota listada no vinho do porto vintage por um motivo. Acrescentá-la só sublinha o vinho.

A raiz-de-lírio nos botânicos é irona, ionona com uma metila a mais. A flor deixa isso explícito.

Lastro de benzaldeído sob uma flor que, sem isso, desapareceria do prato.

Os dois correm em nonadienal. Colha a folha cedo e ela cheira a pepino cortado, não a flor.

Aldeído verde-melão contra salmoura. Duas pétalas na mignonette, no máximo.

A nota de ionona é violeta de verdade. Vá com ela em vez de fingir baunilha.

A cenoura produz ionona, e é por isso que cheira de leve a floral. Faça disso o argumento.

A ionona é o que os tintos envelhecidos soltam sobre a caça. Pule o vinho e ponha a flor direto.