Uxi

A polpa raspada é grossa e gordurosa, não doce; o açúcar transforma isso num creme de sobremesa.

Espalhado fino sobre uma tapioca quente, o creme oleoso é um café da manhã de Belém, ao lado do tucumã.

Duas gorduras amazônicas empilhadas; o óleo da polpa quase não precisa da gordura extra, mas ganha ela mesmo assim.

Especiaria quente sobre uma gordura fibrosa que, sem ela, tem gosto principalmente de si mesma.

Açúcar floral suaviza uma textura mais perto de uma pasta de castanha do que de uma fruta.

Um esguicho é o único ácido que uma polpa tão gordurosa e quase salgada chega a receber.

Calor contra óleo, tratado mais como uma pasta salgada do que doce.

Duas gorduras amazônicas densas do mesmo chão de floresta, mais parecidas na textura do que no sabor.

Umami salgado e envelhecido sobre uma polpa fibrosa e gordurosa, soando como uma pasta salgada bem estranha.